中南半島雜記 之一 :蔬菜籃

初到老撾, 品嘗第一樣食物就是牛肉湯河粉(簡稱“湯河”), 但是使我難忘的是與湯河同時送上的一盤蔬菜. 盤上的蔬菜排列得非常精緻, 使人食欲大增: 有生菜、薄荷葉及九層塔堆滿了整個盤子, 上面放置一碟青檸檬和紅綠辣椒. 嫩綠飽滿的生菜葉, 散發出淡淡的清香. 進食時清脆可口, 斷裂的纖維裡參透出冰涼的“清泉水”, 鮮甜解渴. 薄荷葉味道濃烈, 通常都是飯後才咀嚼一會, 使口氣清新. 然而九層塔非常苦澀, 很少吃.